Gerechten.
Bier?
Groet,
Dorst
ENCHILADA´S MET GEHAKTVULLING EN TACOSAUS
Je hebt nodig:
1 ui
500 gram rundergehakt.
1 eetlepel zonnebloemolie
1 eetlepel gemalen komijn (djinten)
1 teentje knoflook
2 theelepels chilipoeder
peper en zout
4 tortilla´s (kant-en-klaar)
Voor de saus:
1 eetlepel olijfolie
400 gram tomatenblokjes uit blik
2 eetlepels tomatenpuree
1 groene spaanse peper
1 teentje knoflook
½ theelepel gemalen koriander (ketoembar)
zout
mespuntje suiker
100 gram geraspte oude kaas.
Bereiden:
* Pel de ui en snipper deze.
* Verwijder de zaadjes en zaadlijsten uit de spaanse peper en hak hem fijn.
* Verhit de zonnebloemolie en bak de ui in 2 minuten glazig.
* Voeg de gehakt, komijn, geperst teentje knoflook, chilipoeder, wat peper en zout toe en bak het gehakt rul.
* Verwarm de oven voor op 170°C.
* Begin intussen met de saus: verhit de olijfolie en verwarm de tomatenblokjes met sap, tomatenpuree, spaanse peper, geperste knoflook, koriander, zout en suiker.
* Laat de saus 5 minuten zachtjes inkoken.
* Schep ¼ deel van de saus door het gehakt.
* Verdeel het vleesmengsel over de tortilla´s, iets opzij van het midden.
* Rol de tortilla´s op en leg ze met de naad aan de onderzijde in een ovenschaal.
* Giet de rest van de saus erover en bestrooi met de geraspte kaas.
* Zet het gerecht 15 minuten in het midden van de oven.
Eet smakelijk
